Тыквенный суп-пюре, классический рецепт

Тыквенный суп-пюре, классический рецепт

Описание

Кол-во порций: 2
Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты

  • Тыква – 350-400 г
  • Морковь – 70 г
  • Лук – 70 г
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 40 г
  • Сливки 20% - 120 мл
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 600 мл

Способ приготовления

Шаг 1:
Очистить морковь и лук, сполоснуть и просушить. После нарезать морковь брусочками, лук нарезать полукольцами или кубиками.
Шаг 2:
После нарезать морковь брусочками, лук нарезать полукольцами или кубиками.
Шаг 3:
Тыкву очистить и нарезать произвольно.
Шаг 4:
Разогреть сковороду и влить немного масла, выложить лук с морковью и жарить 3 минуты, помешивая.
Шаг 5:
Подготовить кастрюлю – переложить в нее тыкву и жареные овощи со сковороды. Залить в кастрюлю горячую воду, поставить на огонь.
Шаг 6:
Варить тыкву и овощи 20-25 минут, добавить по вкусу соль и перец. Спустя время попробовать, тыква должна быть мягкой.
Шаг 7:
Переложить все в чашу блендера, измельчить на высоких оборотах до кремовой консистенции.
Шаг 8:
Перелить суп снова в кастрюлю и добавить сливки.
Шаг 9:
Добавить в суп кусочек сливочного масла.
Шаг 10:
Прогреть суп 1-2 минуты на среднем огне.
Шаг 11:
Подавать к с толу, украсив сливками и зеленью. Прекрасно подойдут к супу-пюре мясо кролика в сметанном соусе или филе грудки цыпленка.

Товары для приготовления