Пошаговый рецепт плова в казане за 50 минут
Плов в казане от Мясничий. Приятного аппетита!
Кол-во порций:
50 минут
Время приготовления:
4
Ингредиенты
- Рис (длиннозерный, басмати) – 500 граммов
- Тушеное мясо (баранина или говядина) – 500 граммов
- Репчатый лук – 2 штуки (средние)
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 1 головка
- Перец острый – 1/2 штуки
- Растительное масло
- Зира – 1 ч.ложка
- Куркума – 2 ч.ложки
- Изюм или барбарис – по пол горсти
- Соль - 1,5 ч.ложки
- Вода - по ситуации
Способ приготовления
Шаг 1:
Замочите рис холодной водой, оставьте до того момента, когда наступит его пора отправиться в казан.
Шаг 2:
Нарежьте морковь крупной соломкой. Затем нарежьте лук также крупными полукольцами.
Шаг 3:
Ставим казан разогреваться на плиту. Через пару минут щедро наливаем подсолнечное масло и добавляем лук. Лук обжариваем до золотистого цвета.
Шаг 4:
Добавляем тушеное мясо в казан к обжарившемуся луку. Прогреваем еще минуту.
Шаг 5:
Добавляем нарезанную морковь. Все перемешиваем и жарим до полумягкости моркови, около 5 минут.
Шаг 6:
Добавляем приправу: измельченную или перетертую зиру, куркуму и хмели-сунели, барбарис. Солим с запасом, так как затем добавим рис и он вберет в себя часть соли. Добавляем кипяток, уровень воды должен быть чуть выше содержимого казан. Тушим зербак до готовности моркови (минут 20).
Шаг 7:
Возвращаемся к рису, его необходимо промыть до прозрачной воды.
Шаг 8:
Выкладываем рис в казан. Разравниваем его и при необходимости добавляем воды, чтобы рис был перекрыт водой.
Шаг 9:
Берем головку чеснока (можно снять верхний слой, но сами зубцы должны быть неочищены) и вдавливаем в рис. Также добавляем стручок красного острого перчика.
Шаг 10:
Ждем момента, когда рис начинает впитывать влагу. Обратным концом ложки делаем небольшие отверстия для выхода пара и накрываем казан крышкой. Огонь уменьшаем, чтобы все тихонечко томилось, ровно столько, сколько необходимо для готовности риса (смотрите на пачке, обычно 15-20 минут). Все это время казан не открывать.
Шаг 11:
Приятного аппетита!
Товары для приготовления
________
________
